Les recettes du bord de piscine

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C’est bientôt l’été, et l’on rêve tous de se reposer autour d’une piscine en sirotant un cocktail avant de déguster des délicieuses grillades.

Comme chaque année, les grillades vont avoir la belle part de tous les repas avec les amis, et l’on va s’entraîner pour griller de la meilleur façon possible les ribs bbq, les steaks ou encore pour les plus motivés les côtes de porc.

Il faut bien garder à l’esprit que la règle du barbecue implique une cuisson lente, et non rapide. De nombreux cuisiniers en herbe veulent faire cuire le plus vite possible leurs saucisses ou leurs steaks pour manger. C’est le meilleur moyen de ne pas réussir sa cuisson et d’avoir des morceaux secs ou trop grillés.

Le barbecue est fait pour durer dans le temps. Cela peut prendre jusqu’à 6 heures dans le cas de recettes spécifiques, il faut donc se détendre et patienter, en sirotant une limonade ou une bière.

Pour certains pays comme les USA, le barbecue est un véritable art qui nécessite de prendre des cours, sur les épices à choisir, la température idéale à avoir, et même les ustensiles à utiliser.

Sans aller jusque là, une des techniques qui fonctionne bien est de maître sur la grille ou sur les braises un récipient qui ne craint pas la chaleur remplit d’eau, qui en chauffant donnera de la vapeur d’eau, qui humidifiera les différentes pièces de viande (ou légumes) qui sont en train de griller. Attention à ne pas mettre un plat qui explose à la chaleur ou qui fond, sous peine de danger.

Une fois votre recette réussi, avec par exemple des hamburgers bien savoureux, il est temps de brûler des calories. Barbottez un peu dans la piscine, avec une petite boisson sympa comme un smoothie à la canneberge, c’est idéal !

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